Quesadillas de pollo y piña
Versión nada picante de las famosas quesadillas mexicanas.
Quesadillas de pollo y piña
Versión nada picante de las famosas quesadillas mexicanas.
Paso a paso
- 1
Comenzamos cortando en tiras no demasiado gruesas las pechugas de pollo. Las colocamos en un cuenco, salamos y añadimos la sala barbacoa.
- 2
Mezclamos bien para que toda la carne se impregne de las salsa y, dejamos macerar durante unos 15 minutos.
- 3
Por otro lado, cortamos la piña en trozos no muy grandes y los pasamos por una plancha, ligeramente engrasada, y las dejamos hasta que estén bien marcadas por cada cara.
- 4
En la misma plancha, ponemos un poco de aceite y marcamos los trozos de pollo, lo justo para que queden bien jugosos por dentro.
- 5
A continuación, colocamos las tortillas sobre una placa de horno y les repartimos por encima el pollo, la piña y una cantidad generosa de queso.
- 6
Colocamos encima otra tortilla e introducimos las quesadillas en el horno, a unos 180º, y dejamos hasta que el queso se funda y las tortilla estén bien doradas.
- 7
Cuando estén listas, retiramos del horno y dejamos atemperar durante unos minutos. Servimos cortada cada quesadilla en 4 trozos iguales.
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