Paso a paso
- 1
Pon a cocer el zapallo con un poco de sal hasta que esté bien blando
- 2
Mezcla en un bowl la harina, los polvos de hornear, el azúcar la sal.
- 3
Cuando esté bien cocido el zapallo pon la cucharada de mantequilla sobre la harina y agrega el zapallo, reserva el agua donde cocinaste el zapallo
- 4
Mezclar con las manos asegurándote que el zapallo se integre bien al mismo tiempo que lo vas moliendo, agrega la leche y continúa mezclando
- 5
Una vez que esté bien mezclado amasa con las manos, debe quedar una mezcla chiclosa que se pegue en los dedos. Si está muy seco corrige con el agua del zapallo
- 6
Mójate los dedos y saca suficiente masa como para hacer un bollito
- 7
Aplastar en la mano hasta hacer una circunferencia de medio centímetro de grosor
- 8
Con un dedo formas una perforación en el centro das vuelta la masa y terminas la perforacion
- 9
Cuando los pones a freír agranda el orificio con la parte de atrás de la cuchara de palo
- 10
Los sacas del aceite cuando estén dorados y los dejas en papel nova
- 11
Preparación de la chancaca.
- 12
Coloca un paquete de 250 gr de chancaca en una olla con agua suficiente solo para taparla. Agrega una trozo de cáscara de narabja Déjala hervir hasta que se disuelva la chancaca
- 13
Disuelve dos cucharas soperas de maicena en un poco de agua y agrega lentamente a la chancaca. Agrega también unas gotitas de vainilla. Cuando esta espese sumerge los picarones
- 14
Déjalos cocinar hasta que los picarones se pongan blandos y estén bien pasados.
- 15
A disfrutar!!
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