Vichyssoise ligera con manzana
La clásica vichyssoise con un toque de manzana que la hace todavía más ligera y sabrosa. Perfecta para una cena ligera en verano o como primer plato.
Vichyssoise ligera con manzana
La clásica vichyssoise con un toque de manzana que la hace todavía más ligera y sabrosa. Perfecta para una cena ligera en verano o como primer plato.
Paso a paso
- 1
Comenzamos lavando bajo el grifo los puerros, teniendo cuidado de eliminar toda la tierra que puedan contener.
- 2
Picamos los puerros menudos y los sofreímos, a fuego bajo, en una olla con un par de cucharadas de aceite hasta que comiencen a estar transparentes.
- 3
Mientras tanto, pelamos y cortamos las manzanas y, los añadimos a los puerros.
- 4
Rehogamos manzanas y puerros durante un par de minutos y agregamos el caldo.
- 5
Salpimentamos y dejamos cocer, a fuego medio, durante 20 minutos.
- 6
Pasado este tiempo apartamos la olla del fuego, trituramos el contenido y lo pasamos con un chino.
- 7
Vertemos la crema resultante de nuevo en la cazuela, rectificamos de sal, y la dejamos hervir durante un par de minutos.
- 8
Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
- 9
Servimos muy fría, sola o acompañada de jamón, huevo, etc.
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Vic te copie la que hiciste pero con mis variantes claro esta.
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