Tarta de brócoli (crostrata)
Paso a paso
- 1
Ponemos agua a hervir con sal, quitamos los rabitos de la brócoli si son muy grandes los partimos en varios trozos y una vez que el agua esté hirviendo los añadimos cuando vuelva a echar a hervir cocinamos por 5 minutos, colamos y reservamos
- 2
Ponemos la panceta ibérica cortada en tiras pequeñas o en dados lo ponemos en una sartén con unas gotitas de aceite y dejaremos hasta que quede bien dorada, (si ha creado mucha cantidad de grasa retiramos una poca antes de añadir el brócoli y saltearlo unos minutos con la panceta) reservamos para que atempere, rallamos el queso y lo reservamos
- 3
Ponemos en un bol los líquidos para hacer la masa, ahora añadimos la harina el polvo de hornear y la sal, mezclamos todos los ingredientes no es necesario amasar solamente mezclarlo y que integren bien formamos una bola y lo reservamos en la nevera tapada con papel film
- 4
Una vez frío la panceta y el brócoli le añadimos el queso rallado, espolvoreamos la mesa de trabajo y estiramos con el rodillo la masa dejándola de un grosor de 4 mm
- 5
La ponemos en el molde mi molde es de 24 centímetros pinchamos toda la base con un tenedor y añadimos la mezcla de brócoli, ponemos en un bol los huevos con la leche salpimentamos batimos y lo incorporamos con el brócoli, volvemos los bordes de la masa hacia dentro, y horneamos a 200 grados calor arriba y abajo por 25 minutos
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