Tarta de Coco y arequipe o dulce de leche
Tarta de Coco y arequipe o dulce de leche
Paso a paso
- 1
Colocar la harina y la sal en un bol
Agregar la mantequilla bien fría cortada en cubitos e integrarla con la harina, obtendremos una mezcla granulada (como un arenado) - 2
Añadir el agua helada, remover y mezclar hasta que se integren todos los ingredientes, tratando de evitar trasmitirle mucho calor con las manos, es una masa que no se debe amasar, la textura de esta masa es muy suave.
Luego de esto, envolver la masa quebrada con papel film o una bolsa de plástico y la llevar a la nevera por espacio de mínimo 15 minutos.
- 3
Procedemos a aplanar la masa para ubicarla en la tartera, para esto colocamos la masa entre 2 láminas de papel mantequilla (manteca o papel de cocina) y le pasamos el rodillo (oflador) hasta lograr el grosor de 5 mm, retiramos uno de los papeles para colocarla en la tartera previamente engrasada, volvemos a guardarla 15 minutos en la nevera.
- 4
Precalentar horno 180°C. Para cocinar esta masa, se debe poner un peso en la parte superior. Para esto puedes usar papel vegetal o papel de cocina y colocarle algún tipo de legumbres secas como garbanzo o frijol (poroto)
Hornear 10 minutos. - 5
Para el relleno: mezclar el azúcar con el coco, luego incorporar el huevo.
Primero untar el dulce de leche, luego la mezcla de coco, hornear 15 a 20 minutos.
Y listo! A disfrutar
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