Helado cremoso de ratafia
Idea por Pere Hoste Camps
Paso a paso
- 1
Proceso previo:
- 2
Hidratar las uvas pasas dejándolas una hora en agua, escurrir y reservar. Rallar la piel de una naranja. Cortar finamente el chocolate a cuchillo.
- 3
Elaboración:
- 4
Mezclar en un bol y con varilla o batidora todos los ingredientes excepto las uvas pasas y el chocolate y poner en el congelador.
- 5
Remover cada media hora durante 3 horas, traspasar a un recipiente con tapa, por ejemplo el clásico tupper, y añadir el chocolate y las uvas pasas en el momento que empiece a espesar.
- 6
Dejar reposar mínimo un día en el congelador.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A almateas le encantará ver cómo quedó.
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