Pupusas de queso
Las pupusas son la comida típica salvadoreña por excelencia, su elaboración es bastante trabajosa pero el resultado compensa el esfuerzo.
Pueden estar elaboradas con distintos ingredientes: chicharrón (bacon), queso (mozzarella), frijol y queso (alubia negra y mozzarella). En fin en El Salvador hay una variedad interminable pero hoy comparto estas tres combinaciones que son las más comunes.
Pupusas de queso
Las pupusas son la comida típica salvadoreña por excelencia, su elaboración es bastante trabajosa pero el resultado compensa el esfuerzo.
Pueden estar elaboradas con distintos ingredientes: chicharrón (bacon), queso (mozzarella), frijol y queso (alubia negra y mozzarella). En fin en El Salvador hay una variedad interminable pero hoy comparto estas tres combinaciones que son las más comunes.
Paso a paso
- 1
Preparación de la masa:
Por cada taza de harina de maíz agregar poco a poco 15 cucharadas con agua, amase durante 3 minutos o hasta obtener una masa suave. - 2
Preparación del relleno (mozzarella) de las pupusas
Para las pupusas de queso debe hacer una pasta con el queso sin que este quede muy líquido para que no se escurra pero lo suficiente para trabajar con ella con facilidad. - 3
Elaboración
Amase hasta obtener una masa manejable que no se pegue. Tome un poco de la masa y de le forma de tortilla, haga un hueco para introducir el relleno. - 4
Cubra el relleno y palmee para darle forma nuevamente. Coloque en una plancha y cocine por ambos lados, cuando la pupusa se infla es que ya está lista. (aprox 6-9 minutos por lado)
- 5
Preparación del encurtido:
Ponga el repollo rallado y cubra con suficiente sal gruesa. Deje reposar un momento. - 6
Presione el repollo y la sal entre las manos con fuerza y deje unos 15 minutos más.
- 7
Lavelo. Escurra y mezcle los demás ingredientes. Déjelo hasta el día siguiente.
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