Lomo con cebolla al horno
Siguiendo con mi estilo de cocina sabrosa y con poco trabajo, hoy os propongo un lomo que queda buenísimo y que me han copiado mis amigos.
Lomo con cebolla al horno
Siguiendo con mi estilo de cocina sabrosa y con poco trabajo, hoy os propongo un lomo que queda buenísimo y que me han copiado mis amigos.
Paso a paso
- 1
Salar la pieza de lomo. Yo compro siempre la punta de dos colores, porque sale mucho más tierno.
- 2
Cubrir todo el lomo con cebolla cortada a rodajas. Debo advertir que según qué cebolla uséis, cambiará totalmente el sabor y puede que hasta parezca hervido... Yo uso una cebolla que tiene dos capas de piel seca, de color naranja y la de dentro es blanca. En su defecto, la de Figueres, pero la de piel blanca jamás.
- 3
Echar un buen chorro de aceite y hornear a 180. El tiempo, depende del tamaño de la pieza. Hasta un kg, suele ser media hora. A mí me gusta que la cebolla esté hecha, pero que a la carne le falte un punto.
- 4
La saco del horno y la dejo enfriar para poder cortarla sin que se desmigaje.
- 5
Una vez casi fría, cortar lo más fino posible.
- 6
Volver a ponerla en la fuente y calentar un poco para que se termine de hacer, vigilando no se reseque. 5 minutos.
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