Menestra de verdura con langostinos
Menestra de verdura, en este caso he utilizado las de temporada, calabacín, berenjena y coliflor acompañada de langostinos y una loncha de jamón ibérico frito.
Menestra de verdura con langostinos
Menestra de verdura, en este caso he utilizado las de temporada, calabacín, berenjena y coliflor acompañada de langostinos y una loncha de jamón ibérico frito.
Paso a paso
- 1
Preparamos las verduras primero, partimos las zanahorias y las ponemos a cocer en una cazuela individual con el trozo de cebolla y un chorretón de aceite de oliva, unos 30 minutos a su vez en otra cazuela ,el calabacín en trozos, sin cebolla.
- 2
La berenjena la podemos trocear y freír en trozos hasta que este tierna en una sartén y la coliflor en este caso la he utilizado de bote ya cocida.
- 3
Una vez tenemos todas las verduras en su punto, colocamos una sartén grande con un chorretón de aceite de oliva y freímos las lonchas de jamón y reservamos.
- 4
A continuación los langostinos pelados sin que se terminen de hacer echamos todas las verduras y damos unas vueltas con las verduras, mezclando los langostinos con la verdura, echamos sal.
- 5
Emplatar: en el fondo del plato colocamos dos cucharas soperas de mayonesa y encima las verduras con los langostinos, terminando encima la loncha de jamón ibérico. servir caliente
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