Hojaldre con natillas y peras en almibar
Un postre bastante sencillo de realizar y de resultamos increíbles de sabroso y rico .
Hojaldre con natillas y peras en almibar
Un postre bastante sencillo de realizar y de resultamos increíbles de sabroso y rico .
Paso a paso
- 1
Colocamos el agua en un cazo y echamos el azúcar, llevamos a ebullición y dejamos que se deshaga el azúcar.
- 2
Una vez que el azúcar se deshace mas espeso se vuelve el almíbar, según como nos guste, pero demasiado espeso es mas difícil de trabajarlo.
- 3
Una vez que este frío, pelamos la pera y y la troceamos en trocitos muy pequeños casi se queda puré y la dejamos macerar una hora.
- 4
Mientras extendemos la masa de hojaldre y con unos aros este tienen de diámetro 10 cm, hacemos un redondo y con otro de unos 6 cm, hacemos otro, mojamos con agua el diámetro del redondo grande y colocamos el redondo pequeño encima.
- 5
Lo pegamos bien, como si fuéramos hacer un volován, el fondo del grande es muy importante lo pinchamos varias veces con un tenedor para que no suba demasiado y le ayudamos además colocando encima una alubias o garbanzos.
- 6
Los metemos al horno precalentado a unos 180º unos 10 a 12 minutos, cuando veamos que se doran sacamos del horno y cuando estén fríos los rellenamos con una cucharilla de las natillas, no del todo porque al echarle el almíbar de pera se sobra.
- 7
Lo espolvoreamos de canela y tenemos un postre templado delicioso.
- 8
Para hacer las natillas caseras.
- 9
En un cazo ponemos la leche a hervir con ,el trozo de piel y la ramita de canela ,una cucharada de azúcar ,dejamos que hierva.
- 10
En un bol ponemos, la maicena, las yemas, los 100g de azúcar, batimos con las varillas eléctricas todo muy bien, cuando la leche hirviendo la retiramos , la vamos echando en el bol ,como un hilito hasta terminarla, seguido volvemos a colocar ,la cazuela en el fuego y sin dejar de mover esperamos a que hierva de nuevo , en cuanto suba retiramos, dejamos enfriar y lo colocamos en la manga pastelera así podremos rellenar nuestros hojaldres, el resto lo colocamos en plato y espolvoreamos de canela
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