Lenguados con salsa de cebolla y manzana
Me apetecía cocinar unos lenguados que no fuese ni al horno, ni fritos, por lo que pensé experimentar, me gusta la cebolla, las especies y la manzana, necesitaba un liquido para unir y crear una crema, por lo que pensé en la leche, la puse semidesnatada y quedo diferente, muy sabrosa.
Lenguados con salsa de cebolla y manzana
Me apetecía cocinar unos lenguados que no fuese ni al horno, ni fritos, por lo que pensé experimentar, me gusta la cebolla, las especies y la manzana, necesitaba un liquido para unir y crear una crema, por lo que pensé en la leche, la puse semidesnatada y quedo diferente, muy sabrosa.
Paso a paso
- 1
En una cazuela o sartén, echar la leche.
- 2
Limpiar y trocear la cebolla fresca, añadir a la leche, junto con la albahaca, el cilantro, la pimienta, remover y dejar cocer a fuego lento unos 25 minutos.
- 3
Añadís la manzana pelada, sin pipas y en trozos pequeños, dejamos todo que se cueza, tiene que reducir y quedarse como una crema.
- 4
Cuando lo tengamos listo, lo pasamos al vaso del minipimer, lo trituramos añadiendo 100ml de nata liquida para cocinar, dejando la crema mas suavecita.
- 5
Salpimentamos los filetes de lenguado y los pasamos por harina, sacudiendo la sobrante.
- 6
En una cazuela baja y ancha, colocamos un chorretón de leche de leche y añadimos los lenguados, movemos la cazuela para que se ligue la harina con la leche y seguido la crema que tenemos en el vaso del minipimer.
- 7
Lo dejamos a fuego bajo unos 4 a 6 minutos, moviendo para que no se queme en el ultimo minutos añadimos por encima un trocito pequeño de mantequilla en cada filete, que con el mismo calor se deshace.
- 8
Servimos caliente y espolvoreado con el cebollino.
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