Pan Leche con Tres Rellenos
Me encanta este moje de masa porque te permite ser creativo y rellenarlo con lo que desees en este caso elegí Arequipe, mermelada de frutos rojos y quesos, pero puedes modificar el relleno a tu gusto, de miga suave y esponjosa. Espero que lo disfrutes. #mitoque #juntosdecorazon
Pan Leche con Tres Rellenos
Me encanta este moje de masa porque te permite ser creativo y rellenarlo con lo que desees en este caso elegí Arequipe, mermelada de frutos rojos y quesos, pero puedes modificar el relleno a tu gusto, de miga suave y esponjosa. Espero que lo disfrutes. #mitoque #juntosdecorazon
Paso a paso
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Primero realizamos el fermento uniendo los ingredientes y dejándolo en reposo por 15 minutos para que la levadura se active, si no se crea una espuma al transcurrir este tiempo es porque la levadura no se encuentra en buen estado.
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En un recipiente integramos todos los ingredientes del pan: harina, huevos, mantequilla, esencias, sal y el fermento. Mezclamos muy bien y llevamos a una mesa untada con un poco de aceite para iniciar el amasado hasta que observemos en la masa una textura suave y manejable, que no se pegue a las manos. Aproximadamente 10 a 15 minutos de amasado ya obtenemos esta consistencia.
- 3
Tapamos la masa y dejamos fermentar en un lugar cálido hasta que doble su volumen, una vez conseguimos está fermentación desgacificar la masa y porcionar en trozos de 108 gramos, estiramos cada porción y agregar una cucharadita de Relleno que se desee.
- 4
Unir las puntas muy bien y formar bolitas, cada porción de masa la rellenamos de cada uno de los rellenos, llevamos a un molde engrasado y dejamos fermentar de nuevo en un lugar cálido por 30 minutos.
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Transcurrido los 30 minutos pincelamos con huevo batido, yo agregue semillas de sésamo en los panes Relleno de queso y semillas de amapola en los rellenos de mermelada de frutos rojos para diferenciarlos, los llevamos a horno precalentado a 180 grados centígrados por 20 minutos, dejamos reposar por espacio de 20 minutos y listo a disfrutar ☺️🥖🥐🍞
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Nota: es importante dejarlos reposar para que la miga y el Relleno se estabilice.
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Se deben dejar dorar en el gratinador del horno si no cuenta con un horno que realice esta función automáticamente.
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