PAN🍞BRIOCHE Con🌻Semillas...!
Estoy encantada con este pan, esta técnica aprendida del tangzhong y con mi nieta y mi nuera, diciéndome " Mamicanda, quiero más pan, me encanta", se sienta a ver televisión con un trozo de pan al lado y ala, a comerlo, yo felíz. Se lo hice esta vez con semillas y resultó ser toda una delicia con mantequilla untada, hmmmmm...! Si les antoja, solo decirles, ponerse el delantal, manos a la obra y a gozarse esto, a disfrutarlo, vamos allá...!😋#TeQuiero
PAN🍞BRIOCHE Con🌻Semillas...!
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Paso a paso
- 1
Hacer el tangzhong: en los 120ml. de leche mezclar la harina de trigo y poner al fuego hasta cuando se torne una papilla cremosa, dejar enfríar, reservar. Calentar la leche y agregar la levadura, tapar y esperar unos 15 minutos para activarla. En un bowl añadir la harina, sal al borde, azúcar al centro con el huevo, el aceite, la esencia, la levadura y el tangzhong, mezclar con cuchara de madera muy bien hasta integrar y formar el bollo. Tapar y esperar 2 horas hasta duplicar tamaño en un tazón.
- 2
Barnizado con aceite de oliva. Enharinar mesa de trabajo, desgasificar la masa una vez levó, pesarla (750grs.) y dividir en 3 partes iguales, mismo peso (250 grs. cada una), con cada parte hacer un rulo y con las manos estirar en forma de un rectángulo largo, del largo del molde y un poquito más, rellenar cada tira con semillas al gusto, volver a enrollar y armar la trenza, acomodar en el molde y tapar por 1-2 horas. Una vez levado, pincelar con el huevo y batido y salpicar semillas al gusto.
- 3
Precalentar el horno a 230 grados C, hornear por 5 minutos misma temperatura y luego bajarla a 170 grados C y hornear unos 15 minutos. Retirar el molde del horno y esperar enfríar para desmoldar. La casa huele a panadería, delicioso olor que invita a cortar el pan y probar, intentarlo en casa, delicioso, de mi cocina con placer...!😍😍😍
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Comentarios (12)
Grande .
🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻