Frito variado de chipirones, merluza y langostinos🦑🐟🦐
Una buena opción para compartir un rico pescaíto frito en estas calurosas noches de verano. Un éxito asegurado. ¿Te apuntas?
Frito variado de chipirones, merluza y langostinos🦑🐟🦐
Una buena opción para compartir un rico pescaíto frito en estas calurosas noches de verano. Un éxito asegurado. ¿Te apuntas?
Paso a paso
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Lo primero es limpiar bien los chipirones y trocearlos separando bien las patitas (fritas están espectaculares, en Almería se conocen como "espeluznáos") quedan sabrosas y muy crujientes.
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A continuación cortamos en taquitos medianos los filetes de merluza y reservamos las gambas o langostinos para enharinarlos después. Salamos antes con sal gorda para que agarre.
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Secamos lo más que podamos los chipirones y le añadimos sal gorda antes de pasarlos por la harina especial para que nuestros fritos queden más crujientes.
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Y ya solamente nos queda freírlos en diferentes tandas en una sartén o freidora en abundante aceite muy caliente. Al menos 180 grados. Con un par de minutos es más que suficiente para los chipirones y la merluza.
- 5
Los langostinos los freiremos al final porque necesitan mucho menos tiempo, con treinta segundos es más que suficiente para queden en su punto.
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Los disponemos sobre papel absorbente de cocina para eliminar el exceso de aceite, y ya tenemos nuestro frito variado para disfrutarlo acompañado de una cervecita fresquita a poder ser al aire libre. Buen provecho a todos.
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