Cajetas de coco con dulce de tapa
Este es un dulce tradicional de mi país Costa Rica
Cajetas de coco con dulce de tapa
Este es un dulce tradicional de mi país Costa Rica
Paso a paso
- 1
Extraer el coco y el jugo, rallar el coco extraido.
- 2
En una olla onda, a fuego lento, incorporar el agua, el jugo extraído del coco y el dulce de tapa.
- 3
Dejar hervir, hasta que al levantar la cuchara forme un pequeño hilo, en este punto se incorpora el coco, se revuelve hasta que el coco tome el color del dulce de tapa.
- 4
Dejar a fuego lento, revolviendo ocasional mente hasta que se vaya evaporando y la mezcla se vaya poniendo espesa.
- 5
Cuando ya la mezcla se seque de modo que al hacer un hueco en el centro de la olla con la cuchara, dure un tiempo en volver a unirse la mezcla o cuando ya tenga una consistencia muy pegajosa, se aparta del fuego y se deja enfriar un poco.
- 6
En un molde o en una superficie plana esparcimos azúcar glass o la engrasamos y esparcimos la mezcla aplastandola con la cuchara hasta que tenga un grosor de 1 cm aproximadamente y dejamos enfriar.
- 7
Ya frío cortamos en cuadros, servimos y a disfrutar.
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