Carpaccio de piña
La clave de este postre está en cortar la piña superfina, si congelamos un poco la fruta después de limpiarla, será mucho más fácil hacer las rodajas.
Carpaccio de piña
La clave de este postre está en cortar la piña superfina, si congelamos un poco la fruta después de limpiarla, será mucho más fácil hacer las rodajas.
Paso a paso
- 1
Sacar tiritas de piel de lima con un zester y exprimir el resto.
- 2
Poner en una sartén el azúcar, la tacita de agua, un poco del zumo de lima y las tiritas de la piel. Dejar que reduzca durante un rato.
- 3
Cortar las rodajas de piña, cuanto más finas mejor. Colocar la piña cubriendo la base de la bandeja y regar con el almíbar calentito.
- 4
Dejar reposar un poquito, se puede tener en el refrigerador pero yo lo prefiero a temperatura ambiente.
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