Limpiar la sepia y trocearla.Conservar. Cortar la cebolla como si fuera en gajos finos. Calentar el aceite en una cazuela. Añadir la cebolla, una cucharadita de sal y el azúcar.

Tapar la cazuela y dejar rehogar, removiendo de vez en cuando para que no se pegue la cebolla.

Cuando la cebolla ya esté tierna y haya adquirido un color dorado por el azúcar, añadir la sepia, la copa de vino blanco, los granos de pimienta, las pasas y los piñones y cubrir (sin exceso) con agua.

Tapar y dejar cocer la sepia. Remover y comprobar el punto de coción de vez en cuando. Rectificar de sal o azúcar si es preciso. Servir caliente.