Ponemos en un bol los calamares y los cubrimos con la salsa al pesto, yo usé un pesto de nueces (la receta la tenéis en mi publicación de garbanzos al pesto). Tapamos con papel film y llevamos a la nevera. Dejamos que los calamares se impregnen bien durante como mínimo media hora.

Vamos a empezar preparando nuestras patatas. Para ello ponemos una cazuela al fuego con un chorrito generoso de aceite. Cuando esté caliente añadimos la cebolla con un poquito de sal y el ajo en polvo, pochamos a fuego medio unos 10 minutos. Agregamos las patatas, removemos y cocinamos a fuego medio unos 10 minutos.

Una vez que los calamares se han impregnado bien del pesto. Ponemos una sartén al fuego y cuando esté caliente agregamos los calamares con el pesto y salteamos a fuego medio-alto un par de minutos. Agregamos un chorrito de vino y cocinamos un par de minutos a fuego alto.

Ya tenemos todo listo!! A la hora de emplatar ponemos una camita de las patatas con cebolla y la cubrimos con los calamares y la mezcla de pesto y vino. Espero que os guste y os animo a hacerla porque os va a sorprender gratamente.