Encender el horno a 180°C. Fundir el chocolate junto a la mantequilla en las microondas o (mejor) al baño Maria; dejarlo enfriar un poquito. Batir las yemas con el azucar y agregar el chocolate fundido y la harina.

Batir las claras a punto de nieve (muy consistente) y agregarlas delicadamente a la crema de chocolate, con movimientos envolventes de abajo a arriba. La consistencia de la masa tiene que ser la misma de las masas ya listas que se encuentran en el supermercado: al horno y listo.

Forrar un molde (24 cm) con papel de horno y verter la masa. Enhornar y dejarla cocer por 35/40 minutos. El interior de la tarta debe quedar suave y no seco.