Paella de mariscos
Una forma más de consumir lo que pescamos, hoy el último filet de lenguado pescado a fines de marzo.
Paella de mariscos
Una forma más de consumir lo que pescamos, hoy el último filet de lenguado pescado a fines de marzo.
Paso a paso
- 1
Saltear la cebolla y el morrón, cuando están blanqueados agregamos los frutos de mar (congelados con su jugo)
- 2
Una vez que suelta el jugo colocamos 2 calditos de verdura, la cúrcuma rallada, el azafrán y la sal, incorporando si hace falta agua hirviendo
- 3
Luego colocamos los tentáculos de calamar y agregamos cerca de 1 litro de agua hirviendo, dejamos concentrar por 20 o 25 minutos a fuego fuerte a moderado
- 4
Agregamos el arroz, fuego al mínimo y revolvemas cada 3 a 5 minutos.
- 5
Cuando el arroz está casi a punto agregamos el pescado, la pimienta y la paprika. Continúa hirviendo por 10 minutos más
- 6
Cuando está el arroz, agregamos un chorro de agua hirviendo, apagamos el fuego y después de reposar 5 minutos emplatamos con perejil de la quinta y extra picante de paprika.
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