Bizcochuelo Marmolado súper húmedo y esponjoso
Paso a paso
- 1
En la batidora(o con batidor de globo) agregar la manteca pomada y el azúcar y mezclar
- 2
Una vez integrado agregar los huevos de a uno y batir para integrar. Incorporar la esencia de Vainilla.
- 3
(Tamizar la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal) agregar la harina y la leche de forma intercalada siempre comenzando y terminando por los secos
- 4
Separar una cuarta parte de la mezcla y agregar 3 cucharaditas de cacao amargo e incorporar bien
- 5
En una bandeja enmantecada y enharinada colocar una parte de la preparación de vainilla en el medio la de chocolate y terminar de cubrir con la de vainilla. Con un palillo o un cuchillo hacer zigzag en la mezcla para hacer el marmolado
- 6
Horno pre-calentado 170° 40 min aprox
- 7
Tips: no abrir el horno hasta que se comience a sentir aroma a bizcochuelo o antes de los 30 min, cuando se comienza a sentir abrir sólo un poco e introducir un palillo si sale secó apaga el horno y déjalo con la puerta abierta por 10 min luego retirar
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El bizcocho o bizcochuelo o torta amarilla adopta el nombre según el país donde se elabora, es una de las masas más sencillas ya que lleva solo tres ingredientes bases, harina, azúcar y huevos, las claras a punto nieve es lo que da esa textura esponjosa.El bizcocho es muy antiguo, ya se consumía desde hace siglos, los romanos lo incluían en su menú, era un alimento base para las tropas o navegantes. Durante el reinado de Luis XIV se reemplaza el bizcocho de soldado por el pan de tropa que se elaboraban con otros ingredientes.Se suele confundir el bizcocho o bizcochuelo con la tarta o torta, las diferencias residen principalmente en que la torta o tarta lleva un medio graso, mientras el bizcocho o el bizcochuelo resulta esponjoso como consecuencias de las claras batidas a punto nieve.El bizcochuelo o bizcocho se puede hacer de diferentes sabores con el agregado de esencias u otros ingredientes, como el chocolate, coco rallado, esencia de vainilla, canela, cáscara de limón o naranja, etc. Es ideal para rellenar con cremas, dulces, etc y luego decorar para celebraciones especiales, como cumpleaños, bautismos, San Valentín, bodas, etc.
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