Poner una olla de agua a hervir con 2 cucharadas soperas de sal y echar la pasta cuando rompa. Dejarla tanto tiempo como indique el paquete.

Mientras tanto, poner en una sarten un chorrito de aceite y echar los dientes de ajo laminados y cuando se doren, añadir el pollo cortado a dados pequeñitos. Salpimentar y añadir la ralladura de limón.

Cuando el pollo y los ajos estén dorados, incorporar las espinacas, bajar el fuego a tope y remover hasta que esté todo mas o menos integrado.

Pasado el tiempo de cocción de la pasta, escurrirla, devolverla a la olla y echarle un chorrito de aceite. Añadir el huevo crudo y mezclar bien antes de incorporar, por ultimo, el pollo con las espinacas y los quesos (ricotta y parmesano). Remover todo bien Para que quede todo integrado y servir.