Pasta con pesto de espinacas y nueces
Una receta buenísima, vegana y saludable! Me inspiré de una receta por internet y la he modificado al estilo vegano y está de muerte!!
Pasta con pesto de espinacas y nueces
Una receta buenísima, vegana y saludable! Me inspiré de una receta por internet y la he modificado al estilo vegano y está de muerte!!
Paso a paso
- 1
En un cazo pon agua a hervir
- 2
Mientras se calienta, corta la cebolla y los champiñones a trocitos pequeños. Y añádelos a una sartén con un poco de aceite. Sofríe a fuego medio 7 minutos.
- 3
Añade la pasta al cazo de agua hirviendo y déjalas 10 minutos o según el tiempo de cocción indicado en la bolsa.
- 4
Prepara la salsa pesto: añade a tu batidora, vaso de Turmix o trituradora, las espinacas, las cdas de soja, aceite y limón, las nueces y las especias. Una vez todo mezclado, pruébala y añade sal si es necesario.
- 5
Pasados los 7 minutos de la cebolla y los champiñones, sube el fuego medio-alto y destapa la sartén para que queden doraditos unos 2-3 minutos.
- 6
Añade a continuación la pasta cocida a la sartén y saltea 1-2 minutos.
- 7
Aparta la sartén del fuego, añade la salsa pesto y mezcla todo bien. Sirve en un plato y a disfrutar!!
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