Rissoto de setas
Recetas para preparar el típico arroz italiano, el risotto, que bueno!!!
Rissoto de setas
Recetas para preparar el típico arroz italiano, el risotto, que bueno!!!
Paso a paso
- 1
Lavamos el arroz y reservamos.
- 2
Pelar y picar la cebolla y los dientes de ajo bien picadito.
- 3
Trocea las setas y pon el caldo a calentar.
- 4
En una cazuela añadimos una nuez de mantequilla y un chorro de aceite hasta cubrir el fondo, cuando esté caliente añadimos la cebolla y los ajos, sofreímos un minuto a fuego medio-alto y a continuación ponemos las setas, salpimentamos al gusto, sofreímos unos minutos sin que se dore demasiado e incorporamos el arroz sin dejar de remover durante uno o dos minutos.
- 5
Añadir seguidamente el vino y seguimos removiendo hasta que se haya cocinado el vino, espolvoreamos el perejil y reducimos el fuego para comenzar a añadir el caldo de vaso en vaso. Riega con un vaso y remueve hasta que el arroz lo haya absorbido, después otro vaso y así hasta acabar el caldo.
- 6
Estará listo en veinte minutos, antes de retirar del fuego, poner por encima el queso rallado, remueve bien y listo.
- 7
Dejar reposar dos minutos con la cazuela tapada y servir.
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