Tapapecho al ahumador
Nos inspiramos en unos videos con un amigo que sabe soldar, y armamos un ahumador artesanal, fuimos a comprar carne, en este caso Tapapecho importado, para no perder mucho si quedaba malo jaja, utilizamos leña de árboles frutales (manzano y ciruelo) sin termómetro ni nada tecnico, nos quedó de maravilla #chile
Tapapecho al ahumador
Nos inspiramos en unos videos con un amigo que sabe soldar, y armamos un ahumador artesanal, fuimos a comprar carne, en este caso Tapapecho importado, para no perder mucho si quedaba malo jaja, utilizamos leña de árboles frutales (manzano y ciruelo) sin termómetro ni nada tecnico, nos quedó de maravilla #chile
Paso a paso
- 1
Sazonar el tapapecho con abundante sal, ajo en polvo, pimienta negra recién molida y paprika
- 2
Precalentar el ahumador a uno 120°C y colocar el tapapecho
- 3
Cada 1 hora rociar vinagre mezclado con romero y ajo sin dar vuelta la carne, repetir unas 4 veces
- 4
Cuando tenga este color (que no esta quemado, es el color del humo) envolver en papel aluminio, que quede muy bien sellado
- 5
Dejar en el ahumador durante 4 horas más, manteniendo el calor, sacar y dejar reposar tal cual 1 hora, sacar, cortar y disfrutar
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