Crema pastelera

La uso para hacer el relleno del brazo de gitano o pionono, para hacer el relleno de tartas desnudas, y para los canutillos.
Crema pastelera
La uso para hacer el relleno del brazo de gitano o pionono, para hacer el relleno de tartas desnudas, y para los canutillos.
Paso a paso
- 1
En una olla ponemos la leche. Añadimos el azúcar, la rama de canela y las rodajas de cáscara de limón.
- 2
Mientras se calienta la leche, añadimos el azúcar glass a las yemas y mezclamos, añadimos la harina y volvemos a mezclar.
- 3
En cuanto la leche rompa a hervir la quitamos del fuego y la añadimos a la mezcla de yemas. Lo echamos rápido de un golpe.
- 4
Removemos la mezcla energéticamente hasta que se vuelva homogénea y sin grumos.
- 5
Lo llevamos todo a la olla para que se cocinen las yemas y la harina.
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