Croquetas de Berenjenas
Pues como el huertecito que tengo me está dando berenjenas para poner un puesto, he hecho estas croquetas de Berenjenas. Las he realizado por primera vez y me ha sorprendido bastante su sabor.
Croquetas de Berenjenas
Pues como el huertecito que tengo me está dando berenjenas para poner un puesto, he hecho estas croquetas de Berenjenas. Las he realizado por primera vez y me ha sorprendido bastante su sabor.
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla en brunoise muy fina y la ponemos a pochar a fuego lento con un poco de sal. Mientras se pocha, pelamos las berenjenas, las cortamos y las pasamos por el robot para picarla.
- 2
Una vez pochada la cebolla agregamos la berenjenas picadas junto con el comino y salpimentamos. Cocinamos a fuego lento unos 10 min removiendo y cuando veamos que se haya cocinado agregamos la harina y rehogamos un rato. Esto quitará el sabor de la harina cruda. Rehogamos unos 5 min a fuego lento y agregamos poco a poco la leche.
- 3
Una vez integrados todos los ingredientes, ponemos fuego medio-alto y removemos constanteme hasta que veamos que la masa se va cocinando y aparezca el chup chup y rectificamos al gusto. Un truco para saber cuándo la masa está cocinada es que cuando vayamos removiendo se vaya viendo el fondo de la cazuela/sartén. Una vez lista la masa, la volcamos en un molde y le ponemos film transparente pegado a la masa para que no se genere costra. Esperamos a que enfríe y guardamos en la nevera 24 horas.
- 4
Pasado 24 horas, sacamos la masa y con la ayuda de dos cuchara hacemos las croquetas, la forma la eliges tú!!!! Yo personalmente las paso por Harina, Huevo y Pan Rallado. Y el resultado es el siguiente.
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