Panzotti de acelga y ricota
Paso a paso
- 1
Hervir la acelga hasta que se encuentre suave, una vez cocida la colamos y la dejamos enfriar por 20 minutos.
- 2
En un procesador de alimentos procesamos la acelga y agregamos sal y pimienta.
- 3
Agregamos la ricota para procesar
- 4
Lo volcamos en un tazón para mezclar el resto de los ingredientes, si todavía queda líquido de la acelga lo desechamos
- 5
Le agregamos un huevo y el queso parmesano y mezclamos todo
- 6
Para hacer la masa, mezclamos todos los ingredientes y los amasamos unos 10 minutos hasta obtener una masa elástica.
- 7
Dejamos descansar la masa y la mezcla en la heladera por unos 30 minutos ambas cubiertas con papel film para evitar que se sequen.
- 8
En una mesa de trabajo limpia, echamos un poco de harina y estiramos la masa con un palo
- 9
Luego la estiramos con la máquina de pasta, comenzando del número más alto o con rodillos más separados hasta llegar a la ante última posición
- 10
Cortamos la pasta en molde cuadrado de 6x6 o un poco más grande, agregamos un poco de relleno y cerramos como un triángulo
- 11
Ahora cocinarlos con su salsa preferida y a disfrutar
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