Truchas canarias de batata
Empanadillas de batata con anís, deliciosas.
Paso a paso
- 1
Para empezar se pone a cocer la batata en trocitos con 1 o 2 anís estrellado.
- 2
Cuando la batata esté tierna, se escurre y se machacan junto con el azúcar. se reserva.
- 3
Se doran las almendras en aceite, se retiran y se pican. Se les añade la copita de anís y se mezcla bien.
- 4
Se incorpora toda esta pasta a la batata, incorporando también la ralladura de limón y la canela. Se mezcla todo muy bien.
- 5
Mientras tanto se han descongelado las obleas. Se rellenan con la masa y se cierran como una empanadilla.
- 6
A continuación se pone a calentar aceite de oliva suave y se doran las truchas.
- 7
Se pasan a un papel absorbente y se les pone por encima el azúcar glass.
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