Timbal de escalivada y rulo de cabra
Es uno de mis platos favoritos, fácil, sencillo y sano, ideal para un primer plato o una cena ligera.
#abecedario
Timbal de escalivada y rulo de cabra
Es uno de mis platos favoritos, fácil, sencillo y sano, ideal para un primer plato o una cena ligera.
#abecedario
Paso a paso
- 1
Calentar el horno a 180 grados y en un recipiente apto colocar los pimientos, la berenjena y las Cebollas, todo lavado y entero, asar durante una hora aprox.
- 2
Cuando esté listo colocar en un recipiente hasta que se enfríe completamente, una vez frío, pelar todo y guardar los jugos.
- 3
Cortar en juliana y espolvorear sal y AOVE, mezclar too bien con el jugo para que se impregne el sabor.
- 4
Colocar en un vaso e ir añadiendo capas de pimiento berenjena y cebolla encima, acabar con el rulo de cabra tostado con un soplete y añadir unas escamas de bonito del norte, regar con unas gotas de crema de vinagre balsámico y espolvorear las semillas.
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