#abchttp://lacocineranovata.blogspot.com/2009/08/hummus.htmlEn árabe hummus significa garbanzo, porque de eso trata esta receta, de garbanzos pero preparados como una crema riquísima junto con tahini o tahina (pasta de sésamo). Es un plato muy popular en todo el mundo árabe y países mediterráneos (Líbano, Palestina, Turquía, Grecia, Siria, Armenia, Chipre e Israel). El hummus se cree que tiene como origen el Antiguo Egipto y su preparación era muy diferente a la actual ya que se servía en porciones pequeñas sobre una pieza de pan, tipo tapa. Hay un documental "Make hummus not war" que muestra la guerra entre judíos y árabes por la autoría de esta receta mundialmente famosa. El pueblo judío exportó esta receta como propia y el Líbano se lo tomó tan mal que los llevó ante la justicia internacional. Hasta ahí llegó el conflicto.Para su preparación se pueden utilizar garbanzos de bote pero yo prefiero utilizar garbanzos secos y evitarme los aditivos y conservantes de los de bote, ya que parte de ese agua se usará para ajustar el espesor de la crema. La pasta de tahini (o tahín o tahina) puedes encontrarla en cualquier supermercado, afortunadamente.El hummus tradicionalmente se toma con pan árabe o pan de pita y así es como lo tomo siempre que lo hago pero en esta ocasión he preferido comerlo sobre tostas y tomates cherry. He horneado un estupendo pan sin amasado y me apetecía servir hummus sobre este pan.

#yococinoencasa #losmonfort

Siempre las salsas untables me han parecido la mejor alternativa para una reunión improvisada o cuando solo deseas picotear verduritas de manera entretenida. Esta salsa es perfecta para estos casos, te resultará deliciosa ya que el yogur matiza la potencia de la pasta de sésamo junto con el limón y además verás lo rápido que la preparas.

Una refrescante crema de yogurt y tahini para acompañar platos de legumbres o seitán.Es conveniente guardarla en la nevera hasta el momento de servir. También se puedo guardar en un frasco, cerrado herméticamente, hasta tres días en perfecto estado.

Lo pimientos los podemos comprar ya asados de bote o asarlos nosotros en casa en el horno o en la Air fryer. Yo he hecho asando en la Air fryer.

Una rica crema de champiñones con crema de leche y sesamo. Espero que os guste

Hay personas a las que les cuesta comer la fruta sola. Para ellos podemos preparar alguna salsa o crema apetitosa y sana para acompañar la fruta.Probad y veréis como se la coman “sin rechistar”.

Una improvisación para tomar una buena copa de vinito tinto.