Ajo blanco 🧄 🍇
Receta de mi suegra. El mejor que he probado hasta el momento.
Paso a paso
- 1
Si las almendras tienen piel, ponlas en agua hirviendo por un minuto, se pelarán fácilmente.
- 2
Poner la miga de pan a empapar en leche de soja (o leche vegetal que prefieras siempre que sea natural sin azúcar)
- 3
Poner las almendras en el vaso de la batidora, junto con la miga de pan empapada en leche, sal, ajo y vinagre. Añadir el aceite, pero no de golpe.
- 4
Ir batiendo a medida que se añade el aceite. Si la pasta se vuelve muy densa, añadir un poco de agua. Seguir batiendo hasta conseguir una pasta consistente. No muy líquida. Probar de sabor por si hay que añadir más ajo o sal.
- 5
Sacar la pasta del vaso de la batidora y rebajar con agua, poco a poco, removiendo, unos 500 ml de agua.
- 6
Poner en la nevera para servir muy frío. Añadir unas uvas dulces (tipo moscatel)
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