Ponemos la miga de pan en un bol, y le pondremos agua por encima para remojarla bien. Reservamos

Pelamos los ajos y cortamos por la mitad. Le quietaremos el germen de dentro que es como una raíz que tienen muy chiquitita.

En un Bol grande, pondremos las almendras, los ajos y un poco de agua del litro y con la batidora de mano batimos muy bien.

Una vez bien batido, añadimos la miga de pan un poco escurrida, el vinagre y la sal. Volvemos a batir hasta integrar todos los ingredientes.

Una vez Mezclado, vamos a ir añadiendo poco a poco el aceite de oliva mientras vamos batiendo para que se vaya integrando.

Una Vez integrado el aceite le vamos a ir añadiendo el agua poco a poco hasta terminar con el litro sin dejar de batir. Rectificamos de sal y cuando este a nuestro gusto tapamos y metemos en la nevera hasta que este bien fresquito. Listo

Cuando lo vayamos a servir, pondremos unas pocas de uvas pasas y uvas moscatel (estas mucho mejor). Queda riquísimo.