Guisillo de la abuela
Un guiso de patatas y bacalao delicioso
Paso a paso
- 1
Comenzamos la preparación de los puerros con patatas, cortando la cebolla muy picadita y haciendo lo mismo con los dientes de ajo. Reservamos.
- 2
A continuación, lavamos y pelamos la zanahoria y la cortamos en cubitos de un centímetro, aproximadamente. Reservamos.
- 3
Ponemos una olla al fuego y echamos un buen chorrito de aceite de oliva.
- 4
Cuando coja temperatura, rehogamos la cebolla y, cuando empiece a transparentar, echamos los ajos y la guindillina. Antes de que dore, le añadimos las zanahorias picadas. Salpimentamos y dejamos que todo poche.ponemos un cubito avecren de pescado.
- 5
Añadimos los puerros picados, lavados y escurridos, damos unas vueltas y echamos también las patatas troceadas en pedazos medianos.
- 6
Cubrimos los puerros con patatas con agua fría y dejaremos que cocine todo, a fuego lento, una media hora; metemos el bacalao en pedazos que tendremos pasado por harina y marcado en una sarten y en diez minutos estará listo para ser servido.
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