Lavamos los langostinos, les cortamos los bigotes y las patas de la cabeza

Mi truco especial es quitarle la tripa de arenas. Entre el hueco entre la cabeza y el cuerpo con un palillo largo pinchamos agarramos la tripa y tiramos de ella.

Preparamos la salsa mezclando el aceite y el zumo de limón con un poco de ajo y perejil y reservamos.

Adobamos las gambas con sal gruesa, ajo y perejil

Retiramos a una fuente e les echamos la salsa sobrante por encima.