Bizcocho de mantecados
Paso a paso
- 1
En un bol, ponemos el azúcar y los huevos. Batimos bien hasta que doble el volumen y haga espuma. Echamos la ralladura de limón y la canela (si se desea).
- 2
Echamos la leche, y mientras seguimos batiendo, echamos el aceite a modo de hilo fino, para que se vaya integrando.
- 3
En otro bol, echamos la harina y la levadura. Lo mezclamos bien.
- 4
Echamos el bol de la harina y la levadura en la mezcla anterior tamizándola, para que no haya grumos. Batimos lo justo para que se integren.
- 5
En otro bol, echamos los mantecados, los que más gusten. En mi caso eché los toledanos, los trituramos y aplastalos con un tenedor hasta que estén bien desmigados.
- 6
Echamos los polvorones desmigados a la mezcla y seguimos batiendo hasta que esté bien integrado.
- 7
En un bol préviamente untado de mantequilla o con papel de horno, echamos nuestra mezcla. Por encima, podemos espolvorear un poco de azúcar o almendra triturada. Según gustos.
- 8
Lo metemos en el horno préviamente calentado a 180º, y debe estar entre 35-40 minutos aproximadamente, siempre vigilando. A los 35 minutos, introducimos un pincho o un palillo de las brochetas para ver cómo está el interior. Si sale con restos, es que le queda un poquito más.
- 9
Cuando esté listo, lo sacamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla
- 10
Y listo para comer con un buen chocolate 😉. Es una receta de aprovechamiento y se pueden utilizar los polvorones o mantecados que más gusten. En mi caso, fue un experimento y ha salido muy rico 😋
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