Falso Panettone
Porqué le llamo falso Panettone? No vamos a usar masa madre, ni levadura de panadero, ni levadura fresca, por supuesto no tendrá tiempo de descanso y levado! Vamos a utilizar levadura de repostería, con una cocción de 40’ y como resultado vamos a obtener un pastel con un sabor impresionante a Panettone! Pueden usar un molde de Panettone para su cocción y obtendrán un resultado fantástico! Muy rápido y sencillo de hacer!!
Falso Panettone
Porqué le llamo falso Panettone? No vamos a usar masa madre, ni levadura de panadero, ni levadura fresca, por supuesto no tendrá tiempo de descanso y levado! Vamos a utilizar levadura de repostería, con una cocción de 40’ y como resultado vamos a obtener un pastel con un sabor impresionante a Panettone! Pueden usar un molde de Panettone para su cocción y obtendrán un resultado fantástico! Muy rápido y sencillo de hacer!!
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes
- 2
Molde a usar: redondo, desmontable, 24 cm. diámetro, 9 cm. de alto, base con papel de hornear, todo el molde engrasado y enharinado
- 3
Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo. Lo primero que vamos a hacer es poner a macerar las pasas en ron
- 4
En un bol ponemos los huevos y batir, cuando espumeen añadir el azúcar y seguir batiendo
- 5
Añadir la leche, mezclar, el aceite y seguir mezclando, la ralladura de 1/2 naranja y el aroma de azahar, mezclar todo muy bien
- 6
Añadir la harina con la levadura previamente tamizadas de poca en poca cantidad.
- 7
Trocéanos las almendras con un molinillo (no demasiado), escurrimos las pasas maceradas
- 8
Incorporamos a nuestra masa y mezclamos muy bien, añadimos la naranja confitada, mezclar, ponemos en el molde preparado y metemos al horno durante 40’
- 9
Para la glasa necesitamos: 1 clara de huevo, 3 cucharadas soperas de azúcar glas, 4 galletas y la ralladura de la otra 1/2 de la naranja. Azúcar gruesa y almendras laminadas para poner por encima de la glasa.
- 10
En un bol ponemos la clara de huevo, 3 cucharadas de azúcar glas y mezclamos muy bien, añadir las galletas troceadas y la ralladura de la otra 1/2 de la naranja y mezclar
- 11
Ya tenemos la glasa
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A los 30’ de horneado, abrimos el horno y con mucho cuidado ponemos la glasa por encima y cubrimos muy bien la base con el azúcar grueso y láminas de almendra, volver a cerrar el horno y dejaremos que termine la cocción, pinchar con aguja para comprobar que está bien cocido
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Pasado el tiempo este es su aspecto
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Sacar del horno y dejar enfriar 15’ antes de desmoldar
- 15
Poner sobre rejilla hasta que se enfríe por completo, tenemos un glaseado muy crujiente
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Pincelar la superficie con mermelada de melocotón
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Poner sobre plato de presentación
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Cortar una ración
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Muy esponjoso
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Realmente delicioso
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El sabor de la fruta, las pasas y almendras es una verdadera maravilla!
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El glaseado crujiente tiene un sabor a naranja muy delicioso!
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Muy sencillo de hacer, con un resultado estupendo!
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Listo para comer!
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Qué no sabéis lo que es? Es un pan dulce típico italiano. Lo tenéis a la venta en cualquier supermercado y disponéis de muchas variedades: con pasas, el bizcocho espolvoreado de azúcar glass (llamado pandoro), con chocolate, etc… Pero a mí el que me quita el sueño es el panettone de pasas y frutas.
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Panettone Panettone
Sabemos que se acerca la Navidad cuando comenzamos a ver este delicioso bollo expuesto por las estanterías de todos los supermercados y pastelerías que frecuentamos... El Panettone, es un dulce con masa tipo brioche que elaboramos primeramente con una masa madre y que puede llevar en su interior pasas, frutas confitadas, pasas, frutos secos, o gotas de chocolate como en mi caso. Esta receta de origen italiana, concretamente de la región de Milán, consigue dar a este bollo una consistencia muy esponjosa, tierna y llena de aromas, que como no podía ser de otra manera, se ha convertido en todo un clásico cuando se acercan estas fechas y no solo allí si no a nivel mundial. No voy a engañaros y deciros que es una receta súper fácil, porque no lo es, bueno, a ver, pasa un poco como nuestro espectacular "Roscón de Reyes" que no es que sea dificil, es que puede llegar a hacerse pesada, porque lleva varios levados y muchas elaboraciones, pero una vez lo hacemos la primera vez ya el susto desaparece yo me organizo bastante bien haciendo otras cosas mientras la masa duerme que te duerme y sube que te sube jeje, además, lo que siempre digo, merece tanto la pena hacerlo en casa que os animo a que lo probéis aunque sea tan solo una vez. Bueno, que, ¿nos ponemos a ello?
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Panettone Panettone
La primera vez que probé este delicioso pan dulce fue en casa de mi amiga María Paola " que dios la tenga en su gloria " y me encanto, hace unos años lo hice y compartí la foto en la página que lo publicoEsta vez decidí hacerlo y a mi manera, 3 días de lectura exhaustiva unos 20 vídeos de la receta y al final escogí los ingredientes y la manera de hacer de cada uno de ellos que me pareció más coherente... #dulces
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Panettone Panettone
El panetón o panetone (panettone), también conocido como "pan de Navidad o Pan dulce" es un postre típico de Navidad, un especie de bollo con pasas exquisito, tradicional de Milán.El panettone esta hecho con harina, levadura, huevos, mantequilla, azúcar, pasas y fruta confitada. La levadura natural (es decir, fermentar la masa) es esencial para hacer un verdadero panettone, porque si el pan dulce se hace directamente a partir de levadura de cerveza, su sabor es menos delicado. Además, el proceso de dejar que la masa fermente debe llevarse a cabo de acuerdo con instrucciones muy específicas a fin de que se logre una suave textura y esté "aireado".En cualquier caso, el aumento del tiempo depende de muchos factores: temperatura ambiente, época del año, la duración del proceso de mezcla, etc. El tiempo que figura en la receta, por lo tanto, hay que entenderlo como aproximado.Vídeo: Vídeo de Panettone Bread Pudding
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Panettone Panettone
Es una de las recetas más largas que he hecho pero merece la pena 100% sobre todo siguiendo las instrucciones, una vez más, de Miriam de "El invitado de invierno". Os recomiendo echar un vistazo a su blog para esta u otras recetas porque da miles de detalles, trucos e ideas. Aquí os pongo mi versión que apenas varía de la que ella publica, pero siendo la primera vez mejor no desviarse mucho...Sobre todo no hay que tener prisa y respetar bien los tiempos.Nota: el Pannnetone no es especialmente dulce por lo que si sois muy fans del dulce será imprescindible ponerle frutas confitadas o pasas o incluso pepitas de chocolate.#teamtrees #1receta1árbol #mirecetario #Navidad #dulces #pannetonne
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Esta receta es muy larga, no os voy a decir lo contrario, en total son unas 24 horas, pero os aseguro que el resultado merece muchísimo la pena. El sabor y la textura de la miga son inigualables. No es especialmente complicada pero si que os recomiendo tener algún procesador que os sirva para amasar. Yo empecé la receta el viernes por la noche y la teníamos lista para desayunar el domingo. Ya os digo que con un chocolate caliente hemos desayunado de lujo. La receta es de Natasha's Baking, yo os explicaré las cosas que mejoraría del paso a paso de mi receta, porque creo que aún debería haber crecido más.¿Te animas a hacerlos? lee bien la receta y el paso a paso, avísame si tienes alguna duda.#Navidad #panettone #desayuno #bollería #caprichosnavideños
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