Roscón de reyes receta infalible
Un año más, pasado el año nuevo nos ponemos manos a la obra con los roscones de reyes. Cada año con un toque especial en la masa, un relleno distinto ... pero todos deliciosos.
Este año os traemos una receta superfácil de hacer; una receta infalible que es ideal para principiantes porque os aseguramos que os saldrá bien. Seguid los pasos, pesad bien los ingredientes y tened paciencia a la hora de esperar a que la masa doble su volumen, éxito seguro! Más recetas como esta en www.cocinandoconlaschachas.com
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Paso a paso
- 1
Preparamos el prefermento en un bol mezclando los ingredientes con una cuchara. Tapamos con papel film y dejamos doblar su volumen por espacio de dos horas o dos horas y media.
- 2
Infusionamos la leche con la cáscara de naranja; esperamos que rompa el hervor y repose unos minutos fuera del fuego. Retiramos la cáscara de naranja y añadimos el ron y el agua de azahar.
Una vez la infusión de leche esté a temperatura ambiente añadimos todos los ingredientes de la masa (incluido el prefermento), lo único que no ponemos es la mantequilla. - 3
Añadimos la mantequilla y seguimos amasando unos diez minutos más, hasta que obtengamos una masa lisa.
Dejamos fermentar hasta que doble el volumen (unas dos horas dependiendo de la temperatura ambiente, de la levadura,...). - 4
Una vez hecha la primera fermentación formamos el roscón abriendo un agujero en el medio y estirando. Colocamos sobre una bandeja cubierta con papel de hornear y esperamos a que vuelva a doblar su volumen.
- 5
Pincelamos con clara de huevo y decoramos con almendras picadas, guindas y naranjas confitadas.
Horneamos de 18 a 20 minutos a 200º.
Dejamos enfriar antes de rellenar.
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