Croquetas de gambas

Paso a paso
- 1
Ponemos en una sartén la mantequilla y freímos las gambas, las retiramos y dejamos enfriar.
- 2
Una vez Frías, pelamos las gambas y ponemos las cáscaras en el colador.
- 3
Machacamos las cabezas, para sacarles toda la esència y añadimos el líquido a la leche.
- 4
Freímos la cebolla triturada en la sartén donde hemos frito las gambas y cuando esté dorada añadimos la Mayor parte de la leche, en un cazo con el resto de la leche diluimos la maicena.
- 5
Cuando la leche de la sartén empiecea calentarse, añadimos la sal, la nuez moscada y un pelín de pimienta negra.
- 6
Incorporamos la maicena diluida y hacemos una bechamel muy espesa.
- 7
Incorporamos las gambas cortadas a la bechamel y mezclamos bien.
- 8
Ahora, pasamos la mezcla a un bol y lo tápala s con film transparente y toda la en la nevera.
- 9
Al día siguiente, formamos las croquetas pasanfolad primero por Harina después por el huevo y por último por pan rallado.
- 10
Se dejan reposar unas 2 horas en la nevera y ya puedes freírlas.
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