Pastelitos Sacher 🍓🍓🍫🍫
En la familia siempre llega alguien que dice:¡ A mí no me gusta el roscón! Y claro no lo vas a dejar sin postre, el chocolate es algo que no opone resistencia así que le sacas un pastelito y lo dejas encantado de la vida jejeje, vamos a la cocina.
Pastelitos Sacher 🍓🍓🍫🍫
En la familia siempre llega alguien que dice:¡ A mí no me gusta el roscón! Y claro no lo vas a dejar sin postre, el chocolate es algo que no opone resistencia así que le sacas un pastelito y lo dejas encantado de la vida jejeje, vamos a la cocina.
Paso a paso
- 1
Forramos con papel vegetal una bandeja de horno, de unos 30x40 cm y precalentamos el horno a 180ºC con calor de arriba y abajo.
- 2
En un bol ponemos los huevos y añadimos el azúcar. Con ayuda de unas varillas eléctricas batimos durante 8-10 minutos. Deben aumentar de volumen.
- 3
Tamizamos la harina, el cacao, almendra y la sal. Y con ayuda de una espátula vamos integrando a la masa con movimientos envolventes de abajo a arriba, intentando deshinchar lo mínimo la masa, hasta integrarlo todo sin que pierda mucho aire la masa.
- 4
Vertemos la masa sobre la bandeja forrada y extendemos uniformemente. Hornear entre 7-8 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar. - 5
La ganache la haremos con antelación porque debe estar unas 3 horas enfriando en la nevera.
- 6
Fundir el chocolate troceado, nata, 25 gr. miel y mantequilla. Que quede todo bien fundido. Dejar enfriar tapado, como 2-3 horas en la nevera.
- 7
Extendemos una capa fina de mermelada sobre el bizcocho, y una capa de ganache, como la mitad de la crema, enrollamos y cubrimos con el resto de ganache y llevamos a la nevera por una media hora, cortamos en porciones y a disfrutar.Tevasapuntar
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