Pelar la cebolla, cortarla y freírlas en una sartén con un par de cucharadas de aceite.

Cortar las patatas y freírlas, en la freidora.

Una vez frita la cebolla y las patatas, mezclar.

Cascar los 5 huevos, batirlos e incorporarlos a las patatas con cebolla, echar un poco de sal y mezclar.

En la misma sartén en la que freímos la cebolla echar dos o tres cucharadas de aceite y una vez caliente verter toda la mezcla en la sartén y poner a fuego medio bajo.

Esperar a que cuaje la tortilla por la cara inferior y una vez cuajada por esa cara dar la vuelta y cuajar por la otra cara.

Una vez hecha cortar en triángulos o en cuadraditos, como más guste, y servir.