Pollo frito estilo Kentucky
Receta para chuparse los dedos. Habitualmente los trozos de pollo se hacen con hueso, preferiblemente sin piel, pero yo acostumbro a hacerlo deshuesado porque se cuece antes por dentro. Tiene un sabor super rico y queda muy crujiente.
Pollo frito estilo Kentucky
Receta para chuparse los dedos. Habitualmente los trozos de pollo se hacen con hueso, preferiblemente sin piel, pero yo acostumbro a hacerlo deshuesado porque se cuece antes por dentro. Tiene un sabor super rico y queda muy crujiente.
Paso a paso
- 1
Es conveniente dejar esta carne con el adobo al menos tres horas. Para preparar la mezcla pon en un bol la harina, maicena, sal y todas las especias. Mezcla.
- 2
Añade el agua poco a poco mezclando para deshacer los posibles grumos, hasta conseguir una masa homogénea.
- 3
Trocea el pollo y ponlo en el bol con el adobo. Mezcla bien la carne para que se embadurne por todos lados. Tapa con film y lleva a la nevera al menos 3 horas.
- 4
Mezcla en un bol todos los ingredientes del rebozado (harina, especias y sal) y reserva para cuando vayas a freír.
- 5
Pon a calentar abundante aceite en una sartén o cazo. Conviene que sea hondo para que los trozos de pollo se cubran de aceite.
- 6
Coge trozos de pollo y pásalos por la mezcla de harina y especias y fríe en tandas para que no se amontonen y se doren bien.
- 7
- 8
Pasa los trozos de pollo fritos por papel absorbente y sirve caliente.
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La historia de la receta surge en torno a la figura de Harland Sanders, hijo de una familia de granjeros de Henryville(Indiana). Su madre necesitaba que sus hijos trabajaran tras la muerte de su padre cuando Harland tenía 6 años, por lo que esté comenzó a cocinar desde pequeño. Harland dejó la escuela con 12 años para ayudar en la granja familiar, y después realizó otros trabajos hasta que en 1929 abrió una gasolinera en North Corbin(Kentucky). Un año después habilitó en el mismo local un pequeño restaurante, al que llamó Sanders Café, donde comenzó a preparar pollo frito a partir de una receta propia. Un año después patentó su receta para el pollo frito, a la que llamó Receta Original.La receta es un clásico de la cocina estadounidense. El pollo Kentucky suele consumirse como segundo plato o entrante y comparte ciertas similitudes con los fingers o los nuggets de pollo, aunque se elabora de una forma diferente.
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Esta receta la saqué de la web recetasdecocinadesergio.com, aunque le he hecho algunas modificaciones, pero el sabor sigue siendo el mismo, y además, auténtico!
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