Roll Cake Japonés de té verde Matcha
(Foto: arriba Roll cake hecho con Premium Matcha Eco y abajo Rolle Cake hecho con Chlorella Matcha)
En Japón, el Roll Cake de té verde Matcha es muy popular. El pastel japonés es menos dulce y es muy esponjoso. Nos encanta todos los tipos de roll cake japonés, pero creemos que esta versión es realmente deliciosa y elegante. Esta receta tiene más de 10 años pero la hemos actualizado y nos ha quedado extraordinariamente rica.
Roll Cake Japonés de té verde Matcha
(Foto: arriba Roll cake hecho con Premium Matcha Eco y abajo Rolle Cake hecho con Chlorella Matcha)
En Japón, el Roll Cake de té verde Matcha es muy popular. El pastel japonés es menos dulce y es muy esponjoso. Nos encanta todos los tipos de roll cake japonés, pero creemos que esta versión es realmente deliciosa y elegante. Esta receta tiene más de 10 años pero la hemos actualizado y nos ha quedado extraordinariamente rica.
Paso a paso
- 1
Preparamos todos los ingredientes.
- 2
Colocar el papel al molde. Hemos utilizado el molde de 27cm x 27cm.
- 3
Precalentar el horno a 180ºC.
- 4
Preparar 2 bowls y separar yemas y claras.
- 5
Empezamos a batir las yemas con 20g de azúcar con un batidor.
- 6
Batir al baño maría un ratito.
- 7
Quitamos baño maría y seguimos batiendo con el batidor eléctrico hasta que la mezcla quede espesa y pálida como la foto.
- 8
Añadir leche y mezclar ligeramente.
- 9
Batir las claras con 40g de azúcar y crear merengue duro.
- 10
Verter el merengue al 8. Mezclar.
- 11
Añadir la harina + Chlorella Matcha tamizada y mezclar con espátula.
- 12
Verter la masa en el molde.
- 13
Extender la masa para que quede la superficie plana.
- 14
Dejar caer el molde 4 veces desde la altura de 10cm.
- 15
Hornear 10 minutos a 180ºC.
- 16
Montar la nata (poniendo abajo hielos).
- 17
Apartar 1/4 de nata y añadir té Matcha.
- 18
Sacar el bizcocho del horno y dejar enfriar un poco. Quitar el papel.
- 19
Volvemos a poner papeles en ambos lados para no secar.
- 20
Hacemos cortes superficiales en el bizcocho con un cuchillo.
- 21
Untar la nata montada en la superficie.
- 22
Ponemos más cantidad de nata montada en en principio.
- 23
En la parte de principio, ponemos nata de Matcha.
- 24
Enrollamos el bizcocho cuidosamente.
- 25
Tapar el roll cake con papel transparente y dejar 3 horas en la nevera.
- 26
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