Colas de rape en salsa del mar
Receta un poco costosa de hacer, pero muy gratificante y con la que os quedaréis con ganas de repetir.
Colas de rape en salsa del mar
Receta un poco costosa de hacer, pero muy gratificante y con la que os quedaréis con ganas de repetir.
Paso a paso
- 1
Cortamos el pimiento, la cebolla, el ajo y los espárragos (quedándonos aparte con la punta) y los pomos a dorar con aceite de oliva
- 2
Salamos las colas de rape con sal, perejil y harina y cuando esté dorado el sofrito, sacamos el sofrito y freímos vuelta y vuelta por las caras las colas de rape.
- 3
Con la batidora, trituramos todos los ratos del sofrito.
- 4
Después freímos las gambas y las puntas de los espárragos. Y sacamos todo en platos.
- 5
Por último, con el aceite de freír todo, añadimos las alamejas, colocándolas por los extremos de la cacerola y añadimos las colas de rape, con el sofrito por encima y las gambas y espárragos freidos anteriormente.
- 6
Añadimos 1 vaso de vino, dejar que espese la salsa con un poco de harina y a comer.
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