Empezamos separando la coliflor y el brócoli en arbolitos y lo introducimos en una procesadora o picadora, yo los he metido en la Mambo de Cecotec, y daremos toques con ella hasta que obtengamos una textura de migas. Haremos lo mismo con los tallos de estas verduras que no se deshecharán y, a medida que vayamos haciendo tandas, vamos reservando.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y ponemos el ajo que habremos cortado previamente o a láminas o a daditos pequeños, dejo esto a vuestra elección.

Una vez que el ajo se ha dorado, echamos la coliflor y el brócoli, y removemos. Ponemos un poco de sal y que vaya pochando. Al rato, ponemos el jamoncito y el punto óptimo para mi es cuando se ha tostado un poquito, le da un sabor espectacular.