Ali-oli de Módena
Una sencilla salsa para acompañar diferentes platos, entre los más famosos, las patatas.
El diente de ajo que eché era normal, pero picaba como un demonio. Ojo al tamaño de los ajos por si acaso os gusta suave, no pasarse o si os gusta fuerte, echar un poco más.
Ali-oli de Módena
Una sencilla salsa para acompañar diferentes platos, entre los más famosos, las patatas.
El diente de ajo que eché era normal, pero picaba como un demonio. Ojo al tamaño de los ajos por si acaso os gusta suave, no pasarse o si os gusta fuerte, echar un poco más.
Paso a paso
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En el vaso de la batidora ponemos el diente de ajo, el huevo, la sal, el perejil y el aceite de girasol. La cantidad de vinagre va al gusto. Metemos la batidora y a velocidad media alta (o la que os sintáis cómodos, según batidora). Damos velocidad con la batidora abajo del todo y no elevamos hasta que asome la salsa por encima del aceite del vaso o se cortará (yo doy entre 10-15s). En el momento en que haya en la parte superior más salsa que aceite, podremos ir subiendo y bajando la batidora.
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Cuando esté lista probamos y rectificamos de sal y de vinagre. Es mejor echar poco de ambos por si acaso.
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