Enyucado sin yuca 🤩
Esta receta esta inspirada en la receta de María Elena Rengifo. En vista de que no conseguí yuca, lo hice con fécula de mandioca (yuca), y el coco lo reemplacé con leche de coco. Una delicia!! No me pregunten cuál es más rico, no podría elegir, el sabor es casi igual, ambos deliciosos. Puedes reemplazar el coco deshidratado por coco fresco. Este es un enyucado chico (molde 20 cm diámetro), así que puedes multiplicar las cantidades dependiendo del tamaño que desees.
Enyucado sin yuca 🤩
Esta receta esta inspirada en la receta de María Elena Rengifo. En vista de que no conseguí yuca, lo hice con fécula de mandioca (yuca), y el coco lo reemplacé con leche de coco. Una delicia!! No me pregunten cuál es más rico, no podría elegir, el sabor es casi igual, ambos deliciosos. Puedes reemplazar el coco deshidratado por coco fresco. Este es un enyucado chico (molde 20 cm diámetro), así que puedes multiplicar las cantidades dependiendo del tamaño que desees.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 180º C. Preparar la fuente o refractaria donde lo vayas a hornear, engrasando levemente con mantequilla.
- 2
Mezclar todos los ingredientes y volcar en la fuente.
- 3
Hornear por 20 minutos aproximadamente. (depende del horno)
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