Pavo agridulce
Últimamente me estoy adicionando a la cocina oriental y esta es una de las míticas que no puede faltar.
Espero que os guste
Pavo agridulce
Últimamente me estoy adicionando a la cocina oriental y esta es una de las míticas que no puede faltar.
Espero que os guste
Paso a paso
- 1
Ponemos el pavo en cachos de bocado a macerar en soja y con ralladura de naranja, como de 1/8 de naranja solamente y lo dejamos tapado con film en la nevera 30 mínimo
- 2
En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y hacemos la carne a fuego fuerte. Lo puse al 8. La idea es que no siente agua y si lo que hace, que se evapore rápidamente. Lo dejaremos un poco crudo para se termine en la salsa
- 3
Una vez cocinada, retiramos a un plato
- 4
Vamos con la salsa.
Yo lo hago en este orden porque evapora el alcohol del vinagre y me gusta más - 5
Echamos una cucharada de harina en la sartén y que se cocine.
En cuanto esté, el vinagre. Cuidado con los vapores del alcohol.
A continuación, la soja. Movemos y el kétchup.
El aspecto que tiene en estos es de un engrudo y parece que se va a quedar pegado a la sartén y quedar inservible. Es entonces cuando echamos el agua y con la espátula lograremos que el engrudo se despegue y adquirirá aspecto de salsa.
Añadir el azúcar - 6
Cuando está la salsa bien ligada, añadir la carne y dejar chup chup chup durante 10 minutos a fuego bajo
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