Pasamos los lomos por leche y por harina los freímos en abundante aceite y vamos reservando en una fuente

Ponemos unas rodajas de limón entre los lomos y reservamos, en la misma sartén retirando con un poco de aceite añadimos la cucharada de mantequilla, el zumo de un limón, le incorporamos el jamón cortado en tiras pequeñas el perejil fresco picado cocinamos unos segundos y lo echamos por encima de los lomos de bacalao, listo para servir