Cortamos la panceta en taquitos

Cogemos 5 huevos y separamos la clara de la yema, ponemos la yema en un bol y le añadimos queso parmesano y pimienta negra recién molida y una pizca de sal y movemos hasta que se haga una salsa

Cocemos los spaguettis con un poco de sal no tiraremos el agua de la cocción ya que nos hará falta para la salsa

En una sartén a fuego medio alto ponemos la panceta (sin aceite)cuando esté dorado le añadimos los spaguettis y movemos, apagamos el fuego.

Añadimos un poco de agua de la cocción a la mezcla que hicimos anteriormente y movemos muy bien para que no se cueza el huevo ponemos un chorrito de aceite de oliva y movemos rápidamente.

Una vez está la salsa lista se la añadimos a los spaguettis y movemos para que se integre la salsa con la pasta